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+所需材料：
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+-   牛肉（切丝）：300克
+-   芹菜（切段）：300克
+-   鲜辣椒（切丝）：适量
+-   姜末：适量
+-   蒜末：适量
+-   盐：适量
+-   生抽：适量
+-   料酒：适量
+-   蚝油：适量
+-   淀粉：适量
+-   植物油：适量
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+做法：
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+1.  牛肉切成丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
+2.  热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
+3.  锅中留底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入鲜辣椒丝翻炒至变色出香味。
+4.  加入芹菜段煸炒至熟软，加入少许盐和料酒调味。
+5.  加入炒好的牛肉，加入蚝油，迅速翻炒均匀即可出锅。
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+温馨提示：
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+1.  鲜辣椒炒香的时间要控制好，一般需要炒到变色出香味即可。
+2.  加入鲜辣椒后可以再加入少许生姜末，提升菜肴的口感和香气。